Primi

Altrimenti detti “Lacci Ignoranti” è un piatto che ho inventato un giorno in particolare che volevo la pasta con il sugo ma non avevo tempo di farlo star su a bollire per insaporirlo a dovere.

Spaghetti.. ma anche Mezze maniche alla Carbonara, altrimenti paccheri o vermicelli possono accompagnare meglio il condimento, checché ne dicano gli altri per me l’uso del comune spaghetto n.8 è un punto di partenza.

Questo è il mio piatto preferito da quando ero bambino. Un piatto sano e gustoso. I fagioli si trovano verso settembre e vi consiglio di andare al mercato quando è stagione e fare una bella scorta per poi congelarla in modo da poterli cucinare in ogni momento dell’anno quando ne avrete voglia.

Personalmente, non amo molto le melanzane, le preferisco fritte come nella “pasta alla norma” ma questa è un’altra storia… e c’è chi lo chiama Timballo di melanzane ma in realtà per me è la Parmigiana della Nonna

Un primo semplice e senza troppe pretese ma in grado di salvarvi quando non c’è nulla in programma per il pasto.

Buona sia d’estate che di inverno; piatto ricco, cremoso, genuino e colorato. Quella che propongo è la mia ricetta pratica e veloce.

Ricetta Partenopea. Consiste fondamentalmente nel preparare una carbonara con le zucchine.

Piatto tipico della tradizione Napoletana. Spesso si associa agli spaghetti ma troverete che il vermicello gli rende ancor più giustizia.