Pentole a Pressione: Guida alla Scelta 2023

Come Funziona la Pentola a Pressione

Una pentola a pressione cuoce meglio il cibo e più velocemente poiché sfrutta la pressione generata dalla chiusura ermetica che permette all’acqua di raggiungere prima il punto di ebollizione, formando il calore che genera la pressione stessa raggiungendo temperature più elevate senza dover aumentare la fiamma di cottura.

Ciò significa cibo più sano e gustoso, proprietà intatte degli alimenti, nessun intervento da parte nostra durante la fase di cottura a pressione, risparmio sui consumi.

La chiusura ermetica di una pentola a pressione gioca un ruolo fondamentale e le valvole permettono di far fuoriuscire il vapore in sicurezza una volta terminata la cottura. Infatti, la pressione interna che l’interno della pentola raggiunge è molto elevata, per questo il coperchio di una pentola a pressione è sempre equipaggiato di almeno un blocco di chiusura e delle valvole di uscita.

Caratteristiche ideali che dovrebbe avere una Pentola a Pressione

• Acciaio Inox
• Almeno 5 Litri
• Sicurezza Multipla
• Fondo Triplo Strato
• Sistema Brevettato
• Valvola Regolabile
• Chiusura Coperchio Pratica
• Maniglie Gommate
• Finitura interna Antigraffio
• Lavabile in Lavastoviglie

Vantaggi della Pentola a Pressione

• Le pentole a pressione usano meno energia perché generano calore dal punto di ebollizione
• Risparmio di Tempo: Temperature più alte significano che il cibo si cuoce più velocemente
• Cibo più Sano: La pressione all’interno della pentola trattiene più vitamine e nutrienti nel cibo

Come si cucina con la Pentola a Pressione?

Ecco spiegato in modo semplice come si cucina con una pentola a pressione:

1. Si introducono i cibi all’interno assieme ad una determinata quantità di acqua, solitamente specificata nel ricettario allegato alla pentola ed in base alla tipologia di alimento che stiamo cucinando (Carne, Pesce, Vedrure..)
2. Una volta chiuso il coperchio in modo ermetico, avendo posto la pentola sul fornello, accendere la fiamma a regolando a fuoco vivo, occorrerà qualche minuto alla pentola per entrare in pressione.
3. Da quel momento inizia la fase di preriscaldamento, ed una volta raggiunti i tempi iniziali sarà possibile percepire il sibilo del vapore sempre più forte. È in quel momento che occorre abbassare la fiamma del fornello, ed attendere il tempo specificato nella tabella per completare la cottura.
4. Al termine del timer è possibile aprire la valvola per far fuoriuscire tutto il vapore che emetterà nebbia e il classico fischio – in quella fase è consigliabile tenersi ad una certa distanza per via del calore sprigionato – fino alla completa fuoriuscita del vapore.
5. Solo a questo punto il meccanismo di blocco del coperchio risulterà semplice da sbloccare, senza alcuna resistenza, ciò significa che la pressione all’interno della camera non è più presente.
6. Una volta che il coperchio è aperto si verifica lo stato della cottura e si sceglie se finalizzare, per poi impiantare e servire.

Quali tipi di cibi è possibile cucinare con pentola a pressione?

Arrosti, Cartocci, Stufati, Bolliti, Brasati, Minestrone.. e ricordiamo che una volta sollevato il coperchio la pentola è idonea anche per dorare i cibi, rosolare alimenti e preparare soffritti.

Capienza della camera

Uno degli aspetti da valutare nella pentola a pressione è la capacità in litri, ciò significa poter cuocere più cibo contemporaneamente. Le grandi pentole a pressione sono quelle più consigliate, con una capacità da 7 a 12 litri sono adatte alle famiglie o a coloro che impiegano modeste quantità di ingredienti per la preparazione di pietanze succulente.

Pentola a Pressione Standard

Si tratta delle pentole a pressione tradizionali, senza funzioni elettriche, display o induzione, sono tra le migliori e più economiche e sicure. Si adattano a tutti i metodi di cottura e non richiedono grande manutenzione

Pentola a Pressione con Display incorporato

Le pentole a pressione con display sono apparecchi estremamente utili che permettono di controllare in modo intuitivo la pressione interna e di impostare in modo semplice il grado di cottura, i tempi e il tipo di apertura della valvola in base al cibo. Ciò rende a colpo d’occhio più semplice gestire la cottura in pentola a pressione, specie se nel frattempo stiamo facendo altro.

Pentole a Pressione Elettriche

Le pentole a pressione elettriche sono progettate per uso domestico e possono essere usate al posto delle pentole da cucina, la differenza fondamentale non è solo la presenza di funzioni preimpostate ma il fatto che essendo a corrente elettrica, queste pentole non possono essere usate sulla fiamma con il piano cottura tradizionale. Come per i modelli con Display permettono agli utenti di impostare facilmente il tempo e la temperatura a cui vogliono che il cibo sia cotto.

Pentole a Pressione per Cottura ad Induzione

Come dice il termine stesso, queste pentole sono adatta all’uso su piani di cottura ad induzione, forma e aspetto sono simili a quelle tradizionali.