Pasta alla Carbonara
Spaghetti.. ma anche Mezze maniche alla Carbonara, altrimenti paccheri o vermicelli possono accompagnare meglio il condimento, checché ne dicano gli altri per me l’uso del comune spaghetto n.8 è un punto di partenza.
Parmigiana della Nonna
Personalmente, non amo molto le melanzane, le preferisco fritte come nella “pasta alla norma” ma questa è un’altra storia… e c’è chi lo chiama Timballo di melanzane ma in realtà per me è la Parmigiana della Nonna
Vermicelli alla Nerano
Ricetta Partenopea. Consiste fondamentalmente nel preparare una carbonara con le zucchine.